麻香蜜薯

1：烂红薯(带有黑斑的红薯)和发芽的红薯可使人中毒，不可食用；
2：蒸的步骤也可以用撒一小勺水，放入微波炉操作，用筷子轻插即入就代表熟了；
3：没有Butter（黄油）可用别的食用油代替，但是Butter（黄油）煎出的香味非常与众不同；
4：红薯一定要注意蒸熟煮透，红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，不容易消化，再者，红薯中的气化酶不经高温破坏，吃后会产生不适感；
5：红薯食用过量，会引起腹胀、烧心、泛酸、胃疼等，所以食用不宜过量；
6：红薯的不足之处，是缺少蛋白质和脂质，但可以将其它食物和红薯搭配食用，比如把牛奶和红薯同时食用，因为牛奶中含有丰富的蛋白质和脂肪成分；
7：红薯在胃中产酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。