麻仁酥鸭

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用料  

鲜笔鱼肝油条重约 1000克
15克
红辣椒 30克
20克
酱油 25克
绍酒类 5克
精盐 1.5克
味精 1克
湿淀粉 10克
鲜汤 250克
胡椒粉 1.5克,芝麻油10克,熟猪油100克.

麻仁酥鸭的做法  

  1. 将笔鱼宰杀冼净,沥干,切成4厘米长、2厘米宽的骨牌块

  2. 红椒去籽,和姜一丐分别切成丝。葱白切成段,葱叶切成葱花

  3. 炒锅上旺火,下猪油60克,烧至八成热,放入鱼块翻炒几下,加红椒、姜、葱白、绍酒、精 盐、酱油,煸炒一下,放入鲜汤,焖烧两三分钟,至汤汁收紧,再加入味精、猪油30克、葱花,用湿淀粉勾芡,淋入麻油,撒上胡椒粉即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:26
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