香芹爆腰花

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口感爽脆,开胃下酒。爆腰花时速度要快,才能保持腰花的脆嫩。

用料  

猪腰 2个
西芹 100克
红辣椒 1个
香葱 1棵
生姜 1小块
大蒜 5瓣
淀粉 适量
食用油 50克
香油 1小匙
料酒 1大匙
精盐 1小匙
白糖 1小匙
味精 0.5小匙

香芹爆腰花的做法  

  1. 西芹洗净切片;红椒洗净切段;生姜洗净切片;香葱、蒜洗净切末

  2. 猪腰从侧面一切为二,去掉内白,用刀先横切三刀,再斜切五刀,切断成凤尾形

  3. 锅内放油,烧热,放入姜片、葱末、蒜末、酒、猪腰花,快速炒至八成熟,倒入小碗内

  4. 洗净锅,烧热下油,放入西芹、红椒炒至断生,加入猪腰,调入盐、味精、白糖翻炒,用水淀粉勾芡,淋入香油,出锅装盘即可

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:10
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香芹爆腰花的答疑

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