鱼切片,用盐、胡椒面、蛋清腌制片刻,鱼肉和鱼骨头要分开
锅里放油,下泡青菜、泡姜、泡辣椒、野山椒、大蒜、葱、花椒,炒一会,然后加入骨头汤,熬煮10分钟
下鱼骨头,再熬十分钟
将锅里的鱼骨头和泡菜全捞起来,放到碗里
下鱼片,这时不要搅动,几分钟后,鱼片卷起来,就可以全部倒进刚才的碗里了,洒上葱花就可以开吃了
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