盖浇饭

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用料  

大米饭 2000克
豆芽 300克
黄瓜 300克
胡萝卜 300克
芹菜 200克
熟牛肉丝 1000克
鸡蛋 5个性
芝麻 100克焙好紫菜100克
大葱末 50克
芝麻油 100克

盖浇饭的做法  

  1. 豆芽(黄豆芽和绿豆芽均可)去根,洗净控干,放用开水锅焯熟,出锅,放入凉水中,控水,切成段,加熟牛肉丝、芝麻、50克芝麻油,拌匀成冷拌菜

  2. 黄瓜洗净,消毒,切成丝,凉拌

  3. 芹菜摘洗干净,用开水焯熟,再切细丝,做成凉拌菜

  4. 再将蛋白和蛋黄色开,分别摊成饼,一半切成菱形,一半切面细丝

  5. 紫菜在锅里烤脆,出锅后揉成粉末

  6. 胡萝卜洗净,去皮,切成细丝凉拌

  7. 把熟大米饭盛在碗里,中间稍高,再将各种菜料按颜色配好,按顺序整齐地摆出美妙的图案,放在饭上,撒上葱花,淋上芝麻油

  8. 食用时,与泡菜、大酱汤同食,即可

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:26
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