煨炒猴头蘑

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用料  

鸡汤 150毫升
人培猴头蘑 2只每只约200克
瘦牛肉 150克
辣椒酱 25克
熟鸡油 50克
洋葱头 100克
25克
花生油 100克
熟火腿末 15克
15克
5克
10克
料酒 15克
味精 3克
胡椒面 2克
熟豌豆 25克
芝麻油 10克

煨炒猴头蘑的做法  

  1. 将人工培育的猴头蘑温水浸泡,洗净,控干

  2. 再取一只猴头蘑,整只用盐、酒、味精腌渍一下,入味

  3. 另一只猴头蘑切片;瘦牛肉切丝,撒上盐和胡椒面,腌渍片刻;洋葱头去皮,切丝

  4. 炒勺烧热,放入油,待五成热时,放入葱块、姜块煸炒出香味后,放鸡汤烧开,再放进入叶的整只猴头蘑,依次再放入少许盐、料酒、味精,烧至入味后勾淀芡,加入芝麻油,出勺,倒入大圆盘中,上面撒熟火腿末和熟豌豆粒

  5. 净勺。烧热,放入花生油,五成热时,放入葱头丝煸炒出香味后,再放入牛肉丝,待牛肉丝八成熟时,加辣椒酱、醋、猴头蘑片,翻炒均匀,出勺,放在大圆盘周围,即可

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:26
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