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豆豉辣酱
豆豉辣酱
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笨鸟和土豆泥
介绍一个豆豉辣酱的做法,每年夏天我妈都做好多,能吃一冬天。
用料
尖辣椒
500克
豆豉
40克
盐
40克
豆豉辣酱的做法
尖辣椒洗净,用厨房纸巾擦干水分,剁碎。注意案板和刀具都要擦干,不能沾油沾水,否则容易变质
豆豉剁碎,和盐一起加入到辣椒中拌匀即可
小贴士
装在玻璃瓶中放冰箱里保存,吃的时候用干净又干燥的勺子盛出一碟,过粥、下饭、抹馒头都特别好吃。
以上配方是经我改良过的,我妈做的原方是:尖辣椒、豆豉、蒜、盐,按照10:1:1:1的比例混合,我感觉这个比例做出来口感偏咸,所以降低了豆豉和盐的比例,我不吃蒜,所以没放蒜,各位可以根据自己的口味自行取舍。
上传你做的豆豉辣酱
被大家加入到以下菜单
麻烦一次吃很久…各种下饭酱
一罐好材料
下厨房必备技能,收藏好了挨个做
、恐油重口味素食星人。
基础的酱料等处理
随便看看
拌冷面
酱板鸭
紫菜豆腐汤
桂叶
烟熏三文鱼
鱼丸面
拌饭酱爆炒蕨苗
小炒牛肉
彩椒牛肉
豆腐馅包子
该菜谱发布于 2011-03-07 21:50:30
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豆豉辣酱的答疑
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