旱蒸南瓜

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用料  

青蒜苗 25克
泡菜汁 5克
南瓜 500克
米粉 50克
淀粉 50克
生姜 5克
大蒜 5克
辣大酱 20克
白糖 10克
辣椒面 5克
味精 2克
豆油 100克
油纸 1张
精盐 3克
芝麻油 5克

旱蒸南瓜的做法  

  1. 将南瓜洗净,去蒂,去皮,去籽,切成12厘米长,5厘米宽,4毫米厚的片条,用盐稍腌渍,滚上米粉、淀粉,放入豆油锅中煎炸呈黄色,捞出,放入蒸碗中加泡菜汁,封上油纸,放入蒸锅中,隔水蒸熟,取出,待用

  2. 青蒜苗摘洗干净,切成马耳形,姜蒜切成指甲片,待用

  3. 炒锅放豆油,烧热,放入辣大酱,稍炒,再下姜蒜片、白糖、味精、辣椒面,以及蒸好的南瓜片,急速翻炒,出锅,入盘,淋入芝麻油,即可

 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:26
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