地枣狗肉条

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用料  

食醋 5克
地枣 400克
狗肉 50克熟瘦狗肉
豆油 500克实耗75克粉衣料:鸡蛋1个
右粉 150克
精盐 3克
酱油 10克
胡椒面 2克
清水 100毫升蘸酱料:酱油20克
白糖 3克
葱末 2克

地枣狗肉条的做法  

  1. 地枣,又名天蒜、野茨菰、剪刀草,在亚洲各地分布很广,根很似大蒜头,但直径仅有2-3厘米,属百合科,多年生草本植物,喜欢生在山地或原野的草丛中。根与茎可食用亦可作药材,采集时,根和茎一起采,尽量不要伤根,时间选在4-5月花含苞欲放末放时,最佳。地枣具有解毒和促进血液循环的作用,可治疗跌打损伤,筋骨痛,肠炎等症,并具有抗癌作用

  2. 把地枣洗净,根丸洗净切片,荭切成丝段

  3. 再把熟瘦狗肉切成薄长条

  4. 鸡蛋打入瓷碗中,加入面粉、精盐、酱油、胡椒面、清水搅拌均匀,再将地枣和狗肉条放入,拌匀,使其挂匀粉衣糊

  5. 炸锅旺火烧热,放入豆油,烧六成热,逐条将挂粉衣的地枣狗肉条投入,火不要太旺,入锅变黄色,即捞出,控油,入盘

  6. 将酱油、食醋、白糖、葱末放入大瓷碗中拌匀,分装每个小碗内,蘸食狗肉脯和地枣条,即可

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:26
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