炒蚶子

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用料  

鸡汤 50克
鲜蚶肉 250克
罐头竹笋 15克
蘑菇 15克
花生油 40克
大葱 15克
生姜 10克
大蒜 5克
料酒 15克
味精 1.5克
酱油 10克
精盐 3克
淀粉 15克
芝麻油 10克
水发木耳 15克

炒蚶子的做法  

  1. 将蚶肉取出中,洗净,切成厚3毫米的片;竹笋和蘑菇切丝;水发木耳去蒂根,洗涤净,撕成小片;葱、姜、蒜去皮,洗净,均切末

  2. 再将蚶肉、竹笋、蘑菇、水发木耳用沸水焯一下,捞出,控干,待用

  3. 炒锅放入花生油,烧五成热时,入葱末,姜末、大蒜末煸炒出香味,倒入蚶子肉、竹笋、蘑菇、水发木耳,颠炒后加入料酒、味精、酱油、盐、鸡汤、翻炒几下,调好口味,放入少许水淀粉勾芡,烧开后,淋上芝麻油,出锅,入盘,即可

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:26
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