麻酥里脊

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色泽金黄,外酥里嫩。炸里脊时油温不能过低,防止面包糠脱落。

用料  

里脊肉 200克
鸡蛋 2个
面粉 100克
面包糠 100克
食用油 500克
酱油 2小匙
料酒 1大匙
胡椒粉 小匙
椒盐 适量
精盐 1小匙
味精 0.5小匙

麻酥里脊的做法  

  1. 将肉洗净切条,放入碗中加精盐、料酒、胡椒粉、味精、酱油拌匀腌制30 分钟

  2. 将鸡蛋打入另一碗中搅匀;将肉条先蘸上面粉、鸡蛋液,再蘸匀面包糠

  3. 锅内放油,油温升至五成热时,将肉条放入锅中,炸至金黄色后捞出装盘,食用时可蘸椒盐

 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:10
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