奶卤虾仁

0 人做过这道菜

用料  

虾仁 150克
火腿 15克
熟鸡肺肉 15克
罐头竹笋 15克
水发冬菇 15克
青豆 15克
鸡蛋清 30克
牛奶 250毫升
细干淀粉 15克
花生油 750克实耗60克
料酒 15克
粗盐 3克
味精 1.5克
白糖 0.5克
水淀粉 15克
芝麻 15克焙好

奶卤虾仁的做法  

  1. 将虾仁漂洗干净,控干水

  2. 再将鸡蛋清放入碗中,用竹筷稍打,加入虾仁用手向一个方向搅拌片刻,加入1克精盐,拌匀后,再加细干淀粉拌匀,上浆

  3. 把火腿、鸡脯肉、冬笋、冬菇置于砧墩上,切成同青豆大小的丁

  4. 炒锅上火烧热,用油滑锅后,加入花生油,烧至四成热时,倒入虾仁,用手勺轻轻滑散,随即放入火腿丁、鸡脯丁、竹笋丁、冬菇丁和青豆,用手勺翻几个身,滑至虾仁变成乳白色时,倒入漏勺内,控干油,

  5. 净锅,烧热,加入牛奶、料酒、2克精盐、味精、白糖、倒入虾仁、火腿丁、鸡脯丁、竹笋丁、冬菇丁和青豆,烧开,用水淀勾成薄芡,加入芝麻油,撒匀焙好的芝麻,用手勺推匀,出锅,入盘,即可

 

奶卤虾仁相关分类

该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:25
0 收藏


奶卤虾仁的答疑

关于奶卤虾仁的做法还有疑问? 提一个问题