辣炒鱿鱼丝

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用料  

鸡汤 300毫升
鱿鱼 300克
10克
酱油 25克
湿淀粉 75克
花生油 100克
大葱 10克
干红辣椒 3克
料酒 25克
芝麻油 5克
精盐 1.5克

辣炒鱿鱼丝的做法  

  1. 取净鱿鱼块,去膜,洗净,切成6厘米长,2厘米宽的丝,泡入清水中

  2. 炒锅旺火烧热,放入25克花生油,烧热,烹入料酒,放盐和150毫升鸡汤,烧开,倒入鱿鱼丝,稍煮一下,捞出,待用

  3. 干红辣椒擦净,去蒂根,去籽,切成细丝;大葱去皮,洗净,切碎

  4. 净锅烧热,放入余下的75克花生油,旺火烧至五成热时,放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下,倒入余下的鸡汤、鱿鱼,烧开,放入湿淀粉,勾芡,放入葱末,淋上芝麻油,出锅,入,即可

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:25
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