泥鳅穿豆腐

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用料  

活泥鳅 200克
豆腐 500克
牛肉 150克
大葱 20克
精盐 10克
生姜 10克
辣椒油 5克
大蒜 10克
料酒 20克
20克
味精 5克
芝麻油 10克

泥鳅穿豆腐的做法  

  1. 活泥鳅放入淡盐水中养两天,使其吐尽污泥

  2. 牛肉洗净,去筋膜,切成6厘米长的细丝

  3. 大葱去皮洗净,切末;生姜去皮洗净,切片,大蒜去皮洗净,拍碎

  4. 把活泥鳅从淡水中捞出,洗净放入煮锅内,加上清水,再将豆腐洗净,放入锅内,大火烧锅,随着水温升高,沁鳅挣扎,钻入豆腐内,待汤烧开2分钟后将牛肉丝、料酒、大葱末、生姜片、大蒜末放入锅内,加盐、料酒、味精调好口味,加芝麻油和醋,烧开,即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:25
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