焖鲻鱼

0 人做过这道菜

用料  

鸡汤 200毫升
锱鱼 1条约500克
蘑菇 15克
花生油 125克
罐头竹笋 15克
料酒 25克
味精 3克
酱油 75克
淀粉 25克
大葱 10克
生姜 5克
大蒜 7克
芝麻油 5克

焖鲻鱼的做法  

  1. 将鲻鱼洗净,除去鳃、内脏,在鱼身两侧每隔

  2. 厘米剞斜刀,罐头竹笋切长片;蘑菇切片;葱切成3厘米长的段,姜、大蒜用刀拍松

  3. 再将鱼身两侧抹上酱油,腌一下,把75克花生油倒入锅内,烧至七八成热时,投入鲻鱼,煎至呈金黄色时,捞出,控干

  4. 再将油倒入锅内,放葱、姜、大蒜和大料煸炒,出香味,再放蘑菇、竹笋翻炒几下,加上料酒、味精、酱油、鸡汤,用旺火烧开,改小火焖煨,至鱼肉烂熟时,盛入盘中,把剩余汤汁烧热,用淀粉勾芡,淋上芝麻油,浇在鲻鱼身上,即可

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:25
0 收藏


焖鲻鱼的答疑

关于焖鲻鱼的做法还有疑问? 提一个问题