尖椒肉盒

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色泽鲜艳,外脆内嫩。炸辣椒时油温不能太高,炸的时间也不能过长,以免炸糊。

用料  

肥肉 100克
瘦肉 200克
青辣椒 6个
红辣椒 2个
鸡蛋 1个
香葱 2棵
生姜 1小块
食用油 500克
胡椒粉 小匙
精盐 1小匙
味精 0.5小匙

尖椒肉盒的做法  

  1. 将瘦肉、肥肉洗净后剁成肉末;青椒、红椒洗净后切除蒂部掏出籽;姜、葱洗净后切末

  2. 把鸡蛋清滤入碗中,加入肉末、姜末、葱末拌匀,加少许盐、胡椒粉和味精调味

  3. 将调好的肉末灌入青椒、红椒中;锅中放油,烧至三成热时,放入青椒、红椒慢慢炸熟即可

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:10
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