麻辣兔肉

0 人做过这道菜

用料  

黄瓜片 25克
野兔肉 200克
鸡蛋 50克
淀粉 10克
精盐 2.5克
料酒 10克
酱油 5克
味精 1克
生姜 10克
大葱 10克
辣椒油 15克
花椒面 1克
花生油 500克实耗50克
干红辣椒 5克
芝麻油 3克

麻辣兔肉的做法  

  1. 取兔肉洗净,去筋膜,切成均匀的薄片,放入瓷盆中,加清水浸泡半小时,发白后,去其血污,沥干水分,加料酒、精盐、鸡蛋、淀粉上浆,拌匀

  2. 锅烧热,倒入花生油,烧至四成热时,下入兔肉片滑散至熟时,倒入漏勺沥油,余油倒入油罐

  3. 净锅烧热,放入25克花生油。五成热时,放入干红辣椒段,炸香,捞出,再下入花椒面,炒匀出香味,投入葱片、姜片、黄瓜片,倒入兔肉片,加精盐、料酒、酱油、辣椒油、味精、翻炒均匀,撒入芝麻油,出锅,入盘

  4. 食用时,配春饼同时吃,即可

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:25
0 收藏


麻辣兔肉的答疑

关于麻辣兔肉的做法还有疑问? 提一个问题