杏仁鹑脯

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用料  

鸡汤 500毫升
鹑脯肉 300克
5克
杏仁 75克
酱油 25克
净葱段 25克
料酒 15克
芝麻油 25克
精盐 0.5克
白糖 10克
味精 5克
姜片 25克
熟鸡油 500克实耗100克

杏仁鹑脯的做法  

  1. 将鹑脯肉洗净,改切成

  2. 厘米见方的块,剞上花刀

  3. 炒锅化熟鸡油,待五成热时,下入鹑肉丁,炸黄,捞出,沥油;再放入杏仁炸熟,捞出,控油,晾凉,去皮,余油倒入油罐

  4. 炒锅净后,烧热,放入25克熟鸡油,待五成热时,投入葱段、姜片煸炒出香味,再烹入酱油、精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤,烧开,放入炸好的熟脯肉,撇去浮沫,改小火至肉烂,下杏仁,用旺火收汁,淋入芝麻油,入盘

  5. 食用时,配松饼同吃,即可

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:25
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