烹鹌鹑

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用料  

鹌鹑 5只
青豆 15克
面粉 50克
豆油 500克实耗75克
芝麻油 15克
料酒 10克
酱油 50克
15克
白糖 20克
味精 1.5克
芝麻 10克

烹鹌鹑的做法  

  1. 将鹌鹑煺毛、去头、爪和内脏,每只剁成4块,拌上面粉; 大葱去皮,洗净,切成长2厘米的段

  2. 再将油倒入锅内,烧至七成热时,放入鹌鹑块,炸2分钟,捞出,控干油,余油倒入油罐内

  3. 炒锅内留底油,烧热,投入葱段,煸炒几下,加青豆、鹌鹑块,加料酒、白糖、酱油、醋、味精、翻炒几下,淋上芝麻油,撒上芝麻,即可

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:25
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