柠香葡萄干玛芬

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想吃甜点又懒得折腾的时候,做玛芬最省事不过了,味道好,而且快。这个玛芬大约是两三周前的一个周六晚上做的。然后第二天下午,带着女儿去小区了逛悠一圈,在小区的椅子上很随意的拍了几张照片,拍完就全分给了常和女儿在一起玩的小朋友们,给一帮3岁的孩子做了下午茶,哈哈~~
但凡黄油做的点心都好吃,奶香味足,而且加的有牛奶和柠檬汁,增添了一份香气,很清新的口感哦。
烘烤:
烤箱中层
185度30分钟

用料  (5个量)

黄油 60克
柠檬汁 1汤匙(15ml)
低筋面粉 100克
葡萄干 60克
细砂糖 60克
鸡蛋 1个
牛奶 45ml
1/8茶勺
泡打粉 1/2茶勺

柠香葡萄干玛芬的做法  

  1. 准备锁需材料,提前将黄油切成小块,放在室温中软化

    柠香葡萄干玛芬的做法 步骤1
  2. 软化后的黄油加入细砂糖打发,直到打到颜色发白,体积稍膨大

    柠香葡萄干玛芬的做法 步骤2
  3. 分三次加入打散的鸡蛋液搅匀,每一次都要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次,加完鸡蛋液以后的黄油体积会更加膨大,呈蓬松状

    柠香葡萄干玛芬的做法 步骤3
  4. 加入牛奶和柠檬汁,这时候不需要搅拌

    柠香葡萄干玛芬的做法 步骤4
  5. 加入过筛后的低筋面粉、盐、泡打粉,用刮刀切拌均匀,注意不要画圈

    柠香葡萄干玛芬的做法 步骤5
  6. 加入葡萄干切拌均匀

    柠香葡萄干玛芬的做法 步骤6
  7. 将面糊分装在蛋糕杯中,装5成满即可

    柠香葡萄干玛芬的做法 步骤7
  8. 放入185度的烤箱中层,用上下火烤30分钟左右,至蛋糕表面上色,膨胀开裂,用牙签插入蛋糕没有粘到面糊就可以了

    柠香葡萄干玛芬的做法 步骤8

小贴士

1、没有柠檬汁可以不加。
2、葡萄干可以事先用朗姆酒浸泡,别有风味。

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