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法式牛角面包

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面包朋福东的厨房  面包朋福东

用料  

法国面粉 200克
麦芽精 2克
盐 4克
干酵母 2克
柠檬汁 3克
水 130克
黄油
细砂糖

法式牛角面包的做法  

  1. 将所有材料倒入家庭搅拌机中搅拌至面团光滑有弹性，室温基本发酵60分钟

  2. 分割150克一个搓成水滴形

  3. 室温再发酵50分钟

  4. 将面团杆成三角形

  5. 将三角形面团从后向前卷起

  6. 将三角形卷成牛角形

  7. 以温度30℃，室温发酵60分钟

  8. 以烤箱温度210℃喷水烘烤25分钟左右，出炉冷却切开抹上黄油沾上糖

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该菜谱发布于 2011-11-29 09:56:31
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