肉粽

头一天把五花肉切成块，250g的五花肉我切了22块

放入老抽20g，酱油15g，糖10g，花椒一勺，八角1个掰开，桂皮2小段，香叶4片，盐1小勺，姜片，也可以放点料酒，但我家真好用完了，所以我就没放

拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱，味一晚上，中间翻动几次

糯米洗3遍，水没过米大概5cm左右，泡24小时

粽叶等要包粽子之前清洗，冷水下锅，开锅后煮5--6分钟即可，晾凉备用

包的时候，要把泡好的糯米捞出，拌入老抽20g，酱油15g，盐一小勺

网上找到的包粽子的图解，我自己包，满手湿漉漉的，没法拍

马莲我是头天晚上就泡上了。马莲一定要泡透，要不没有韧劲。鲜马莲，用开水烫一下就成

我是每个粽子放了4片粽叶，第一片是压在最底下的，然后第二片错开一点，以此类推

摆好以后，让排列好的粽叶在水里蘸一下，这样水就把粽叶贴的很严密

捆马莲的时候一定要捆结实了，要不煮的时候就散了。我这次都煮散了3个

全部包好以后，锅底铺上粽叶，摆好粽子，放入水，说要多没过粽子一点，上面放入粽叶

煮肉粽的水里面放入姜，桂皮2小段，八角2个，香叶6，老抽20g，盐一小勺，花椒太小，我没放

煮咸蛋黄的水就是清水即可

大火煮开后再煮10分钟后关小火，煮1个小时后关火，焖30分钟，再煮30分钟，好吃醇香的肉粽就出锅了