草菇煨鸡块

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用料  

鸡肉 1000克
草菇 10朵
酱油 45克
芝麻油 20克
大蒜 2瓣
辣椒面 0.5克
胡椒面 2.5克
豆油 40克
葱头 1个
罐头竹笋 1筒
大葱 30克
芝麻 15克焙好

草菇煨鸡块的做法  

  1. 草菇放在热水里泡半个小时,去掉水,洗净,切成细丝,鸡肉去筋膜,洗净,切成大块,然后剁成小块

  2. 瓷盆中放酱油、芝麻油、辣椒面和胡椒面混在一起,搅拌均匀,再放进鸡块,用手抓匀 ,腌渍半小时,使其入味

  3. 炒锅烧热,放入豆油,五成热时,放入鸡块用中火煎炒,直至变成黄褐色。用半杯水把切好的草菇丝泡好,与腌制的鸡块的汁一起倒进锅里,盖上盖,焖20分钟后,直至鸡块烂熟为止

  4. 葱头去皮,洗净,先切成8块,再切成两段,一片片撕开,把冬笋先切成四方形,再切成薄片,大葱去皮,洗净,葱白和葱叶均切成碎末,放入焖鸡锅中和鸡块草菇一起再焖2分钟,撕上芝麻面,即成,

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:25
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