蘑菇意大利米饭

Name: 蘑菇意大利米饭
Ingredients: 鲜口蘑; 鸡汤; 米; 黄油; 橄榄油; 洋葱碎; 少许白葡萄酒; 芝士粉; 盐; 白胡椒

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摆渡大厨

用料

鲜口蘑
鸡汤
米
黄油
橄榄油
洋葱碎
白葡萄酒	少许
芝士粉
盐
白胡椒

蘑菇意大利米饭的做法

用1：1的黄油和橄榄油炒洋葱碎和鲜口蘑粒。锅不要烧的太热，否则含奶丰富的黄油会变糊变黑
加入少量白葡萄酒
把先用水浸泡数小时的米加入其中，炒一会儿
加入鸡清汤（米的3倍量），然后小火慢慢烩
其间要不断地搅拌，以防粘锅底
当米饭7、8成熟的时候，放少许奶油、芝士粉、黄油、盐、白胡椒，煮开即可

小贴士

1，奶油和芝士粉会使米饭中的鸡汤变稠，有类似于淀粉勾芡的作用，所以要最后放。

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该菜谱发布于 2011-12-09 15:44:34

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