杏鲍菇洗净
切成小丁
大葱去两头,只留葱白,斜切成片
猪肉切成小丁,注意肥瘦分开切,生姜切末
将瘦肉置于碗中,加生粉、料酒、盐拌匀
煎锅倒少量油,烧至八成热时,下入姜末煸香
下入肥肉末,小火炼出猪油
改大火,下入拌好的瘦肉丁扒熟
下入杏鲍菇丁,翻炒均匀
将黄豆酱与甜面酱加入锅中,倒入适量水,炒匀后,小火烹15分钟
待到水分收到八成干时,下入大葱片
稍作翻炒即可关火
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