炸烹肉段

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用料  

猪腿肉 300克
鸡汤 75毫升
大葱丝 15
水淀粉 50克
生姜丝 15克
鸡蛋清 2只
8克
味精 5克
10克
料酒 15克
芝麻油 25克
焙好芝麻 25克
豆油 1000克实耗100克

炸烹肉段的做法  

  1. 制 作

  2. 猪腿肉洗净,去筋,切成长5厘米,宽2厘米的长方的段,用刀划排列十字刀口,然后,放入碗内,加盐,水淀粉、蛋清挂糊

  3. 炒锅烧热,放入豆油,待烧至八成热时,放入肉段,炸至牙黄色时,倒入漏勺,沥去油,随即在锅内加入芝麻油,倒进肉段一颠翻,即倒入用葱姜丝、盐、味精、料酒、鸡汤调成的小料汁,撒上焙好的芝麻,一烹翻炒几下,即可

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:25
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