香菇炖鸡汤

7.8 综合评分
2304 人做过这道菜
俺买的这个不是土鸡的土鸡
就凑活下
放点香菇
对付这种土不土的鸡
我娘教的方法是
先炒下
再炖
会更香
还有炖鸡汤记得放一点点白糖
汤更鲜

用料  

香菇炖鸡汤的做法  

  1. 香菇提前泡开

    香菇炖鸡汤的做法 步骤1
  2. 剁好的鸡肉

    香菇炖鸡汤的做法 步骤2
  3. 这个鸡不是真的土鸡,感觉还是要焯一下,放姜片跟葱

    香菇炖鸡汤的做法 步骤3
  4. 香菇洗净,好好捏捏哈,沥水

    香菇炖鸡汤的做法 步骤4
  5. 锅中放少许油,焯好的鸡肉捞出,放锅中稍稍煸炒下,出香味了到。这样炖出的鸡汤会更香哦

    香菇炖鸡汤的做法 步骤5
  6. 倒入砂锅

    香菇炖鸡汤的做法 步骤6
  7. 放两片姜

    香菇炖鸡汤的做法 步骤7
  8. 放清水

    香菇炖鸡汤的做法 步骤8
  9. 盖上盖子,开火炖煮

    香菇炖鸡汤的做法 步骤9
  10. 煮开之后,继续10分钟,然后放香菇炖煮,煮开,转中火炖30分钟

    香菇炖鸡汤的做法 步骤10
  11. 放少许白糖(一点点就好,提味,鸡汤会更加鲜哈)

    香菇炖鸡汤的做法 步骤11
  12. 放盐调味,尝好咸淡

    香菇炖鸡汤的做法 步骤12
  13. 加少许料酒

    香菇炖鸡汤的做法 步骤13
  14. 继续炖煮,到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可

    香菇炖鸡汤的做法 步骤14

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该菜谱创建于 2011-11-15 10:46:56
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香菇炖鸡汤的答疑

  • 香里奈  3年前  
    135
    炒完后加热水还是冷水
  • 依然翔  5年前  
    53
    一定要用干香菇吗?高压锅可以不?
  • 手机用户0163_a5rc  1年前  
    4
    蘑菇用热水还是冷水泡,泡多久
  • 爱吃的买买买少女  12个月前  
    2
    鸡汤放冰箱冷藏,会变成皮冻,最表面是那种淡淡的蓝色,下面才是鸡汤的颜色,是正常的吗,这颜色好魔幻啊
  • 海啊16  1年前  
    2
    干香菇更香,没有新鲜香菇的臭青味。我还是比较赞同你的做法
  • 等风的花花花  7个月前  
    1
    诚心请教方主,用砂锅炖菜的过程中需要一直添水吗?我家的砂锅3个孔,一直跑气跑得很厉害,水很快就干了,一不小心就糊底,是我用了假砂锅吗😭😭
  • 果冻宝妈1  11个月前  
    0
    料酒后放,会不会有料酒的味道?
  • 彭毅-2  1年前  
    0
    鲜香菇可以不?

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