樱桃肉

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用料  

鸡汤 500毫升
五花猪方肉 500克
豆油 500克
番茄酱 100克
白糖 75克
30克
5克
芝麻油 50克
味精 5克
樱桃汁 50克
大葱 25克
生姜 15克
料酒 15克

樱桃肉的做法  

  1. 猪五花方肉用刀刮去表皮毛污,浸入冷水浸泡后,洗净,捞出,放入开水锅里烧开,氽去血污,捞出,洗净,切8毫米见方的小块

  2. 烧热锅放水1公斤,并加入肉块和葱姜块,用小火炖至八成烂,倒入漏勺,沥去水分,待用

  3. 炒锅烧热,放入豆油,烧至八成热,将肉块投入炸成牙黄色时,连油一起倒入漏勺,沥去油

  4. 原炒锅烧热,放入芝麻油,四成热时,放入番茄酱,待油炒至呈红色时,放入肉块,加入鸡汤、料酒、葱姜末、白糖、醋、盐、味精、樱桃汁,用小火煨15分钟,再用旺火至汤汁浓厚,出锅,装盆

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:24
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