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汤种土司

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用料1 (汤种)

高粉 20g
水 100g

用料2 (土司)

高粉 250g
汤种 90g
黄油 30g
鸡蛋 1只
牛奶 50g
盐 2g
白糖 50g
奶粉 30g
酵母粉 5g

汤种土司的做法  

  1. 先做汤种：20g高粉（超级饺子粉就可以）+100g水，小火加热到可以划出纹路，放凉备用

    汤种土司的做法 步骤1

  2. 土司原料揉到光滑可以拉成薄膜

    汤种土司的做法 步骤2

  3. 室温发酵到两倍大

    汤种土司的做法 步骤3

  4. 排空面团气体，分割成四份，用牛舌卷法装入土司盒（黑色的土司盒比较苗条就用了这个）

    汤种土司的做法 步骤4

  5. 烤箱预热2分钟关掉，加入一大碗沸水，放入土司盒进行最后发酵，大约40分钟

    汤种土司的做法 步骤5

  6. 面团膨胀到八分满时，150度烤35分钟

    汤种土司的做法 步骤6

参照这个菜谱，大家做出 22 作品

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汤种土司相关分类

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该菜谱发布于 2011-11-30 17:26:58
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