留美坐家
八宝辣酱
8.6
综合评分
65
人做过这道菜
这道八宝辣酱，咸甜中带点微辣，典型的上海人家的下饭菜。
用料
八宝辣酱的做法
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猪肉，鸡肉分别切小丁，加淀粉，料酒稍腌；分别滑炒至8成熟盛出备用
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香干切丁；木耳，香菇分别泡开，洗净，切丁，和香干一并滑炒至熟
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虾仁上浆后，锅中放少许食用油烧热，下虾仁滑炒至熟盛出
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锅中放食用油烧热，下葱段姜片爆香后捞出；下甜面酱，辣豆瓣酱，翻炒片刻
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按序分别下猪肉，鸡肉，木耳，香菇，香干，白果翻炒，下老抽及适量高汤，煮滚后加盖焖1分钟
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少量水淀粉勾芡后，加少许熟油增亮，出锅装盘，洒上松子，熟虾仁即可
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注：还是没有去买老抽，所以用的生抽，致使成品颜色稍淡
小贴士
还是没有去买老抽，所以用的生抽，致使成品颜色稍淡。
