意大利奶香鸡肉烩饭

Name: 意大利奶香鸡肉烩饭
Ingredients: （高汤）鸡汤; 熟鸡肉; 米; 洋葱; 黄油; 盐; 黑胡椒; 藏红花（加少许水浸泡）

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留美坐家

意大利最常见的米饭做法，特点是奶香浓郁，湿软温润，别有风味。

用料

鸡汤	（高汤）
熟鸡肉
米
洋葱
黄油
盐
黑胡椒
藏红花（加少许水浸泡）

意大利奶香鸡肉烩饭的做法

大号平底锅中加入黄油融化后，放入洋葱碎末翻炒至变软出香
改中小火加入生米翻炒至米粒色泽变浅，加入少量鸡汤盖过米的表面，继续搅拌至鸡汤里的水分蒸发
再次加入鸡汤，重复步骤，直至20-25分钟后鸡汤全部用完
此时米饭基本熟透（米粒中心可能仍会有少许硬点），加入熟鸡块，盐，saffron汁水，黑胡椒粉调味
装盘，撒少许芝士粉或细条即可食用（可放入200C预热的烤箱中烤至芝士融化增加色泽及口感）

小贴士

1.可用大米代替菜谱中的特别米品种；
2.没有藏红花（saffron），可用少许番茄酱调色；
3.步骤4中可加入任何喜欢的蔬菜

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该菜谱发布于 2011-03-05 17:08:45

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