辣炒猪肉丝

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用料  

猪腿瘦肉 300克
豆油 75克
干辣椒 3个
精盐 20克
酱油 15克
大葱 20克
生姜 10克
大蒜 10克
料酒 15克
芝麻油 15克
味精 1克
胡椒面 1克

辣炒猪肉丝的做法  

  1. 将猪肉洗净,剔净筋膜,切成3厘米长,宽5毫米,厚5毫米的丝,放入清水中,浸泡,捞出,控干。干辣椒擦净,切长丝

  2. 大葱去皮,洗净,切长丝;生姜去皮洗净,切细丝;大蒜去皮,洗净,切短丝,待用

  3. 炒锅烧热,下入豆油,烧四成热时,放入辣椒丝,待炸至变色时,取出

  4. 再将肉丝用盐和胡椒面拌匀,放入油锅中,煸到肉丝呈深黄色时,加入干辣椒丝、生姜丝、大蒜丝、稍煸,加酱油,放葱丝,淋上芝麻油,放味精,炒匀,即可

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:24
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