留美坐家
蜜梨橙酒炆牛尾
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用料
蜜梨橙酒炆牛尾的做法
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新鲜牛尾洗净飞水；放入慢炖锅中，加入橙酒，老抽，红糖，新鲜橘子皮一个，加水漫过牛尾即可
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开高档炆3-4小时至牛尾酥软
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烤箱预热400F；把梨对半切开，去籽，淋少许融化的黄油，滴少许橙酒，洒上肉桂粉
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把梨子放在涂过油的烤盘上，轻轻盖上一层铝箔纸（aluminum
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foil）,上面戳几个洞
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烤制45-60分钟至梨肉软嫩，最后10分钟开高火（broil）取下铝箔纸，再洒少许红糖，让表面烤成金黄色
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将牛尾，蜜梨装盘；将炖锅中的卤汁加热浓缩，滴几滴橙酒，加少许水淀粉勾芡后浇在牛尾上即可
