面粉用温水加一小撮盐和成软硬适中的面团揉至光滑,饧半小时
根据自己口味提前准备好一份肉馅(也可用红豆沙、油盐酥、葱油酥等自己喜欢的馅料代替)
饧好的面团取适量擀成一张大薄片
然后可参考上面图示的方法涂上薄薄的一层肉馅并折好(注意面片的四周留下一圈不要涂抹肉馅方便等下粘连折起)
完成后再适当擀开擀薄(擀的时候注意用力尽量避免把里面的肉馅挤出来)
平底锅烧热后倒油,油热后放入擀薄擀大的面饼小火煎至两面金黄
加入小半碗水盖上锅盖中大火烧至水干后开盖
继续用小火两面各再煎上约3分钟至饼面脆硬肉馅変熟(拿不准的话可用筷子插入试着看下)