鸡腿肉去皮去油脂后,剁成粗肉糜(不需要完全剁成茸,有一些小块状口感会更好)
加入鸡蛋,淀粉,料酒,海苔,西式香料,盐,白胡椒粉/黑胡椒粉,顺一个方向搅打至均匀
在案板上薄薄撒一层生粉,以汤勺挖出适量鸡肉糜,在案板上压成小圆饼状(3,4公分直径)
鸡肉小饼先沾满鸡蛋液,再裹上一层面包粉
平底锅中放少许油烧热后,将鸡肉小饼放入,转小火煎至两面金黄
食用时可再撒上少许海苔末,或沾食番茄酱
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