黄瓜炒牛肉

0 人做过这道菜

用料  

牛臀尖 250克或腱子肉
芝麻油 16克
酱油 15克
精盐 5克
白糖 6克
辣椒粉 0.25克
黄瓜 400克
豆油 25克
芝麻面 6克

黄瓜炒牛肉的做法  

  1. 先把牛肉洗净,剔净筋膜,放入冰箱冷冻一下,切得象纸一样薄,再切成约5厘米长,

  2. 厘米宽的小片,切均匀整齐

  3. 再把切好的牛肉片,放在瓷盆里,加上芝麻油、酱油、精盐、糖和辣椒粉,用手抓匀,使味渗进牛肉中

  4. 黄瓜洗净,去蒂,去皮,每隔3厘米的距离留一点薄薄的绿皮作为装饰,再纵切成两半,去籽后切成细条,厚薄要适中

  5. 炒锅烧热倒入豆油,热一下后,滑匀锅,把锅拿起转动几下,使油沾满锅面,倒进牛肉片,旺火快炒一分钟,倒入黄瓜条,再炒一会儿,直到黄瓜半熟为止,使黄瓜又嫩又脆,用芝麻面装饰,出锅,即可

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:24
0 收藏


黄瓜炒牛肉的答疑

关于黄瓜炒牛肉的做法还有疑问? 提一个问题