烤牛肉

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用料  

黑胡椒面 1克
牛臀尖 1000克或黄瓜肉
生姜末 1克
大葱末 15克
大蒜泥 1克
白糖 15克
焙好芝麻面 3面
渍汁
蘑菇 100克
青椒 100克
洋葱 100克
红萝卜 100克

烤牛肉的做法  

  1. 将牛臀尖洗净,剔净筋膜,放入冰箱冷冻

  2. 取出冰箱内的牛臀尖,切成大块薄片,用刀背轻轻拍平后再切面中等方块

  3. 取一瓷盆,将酱油,清水、大葱末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等调料放入,调好拦匀,放入牛肉腌渍4小时,如果放在冰箱里,时间要长一些

  4. 烤牛肉的工具有好几种,用铁丝编成的架子,可把肉片放在上面烤,用铁签把肉片串起来烤,烤时可在肉片中间加上蘑菇、青椒、洋葱、红萝卜或其它食品

  5. 渍入味的牛肉片,放在炭火上烤熟后,将渍汁分装在各人的小碗里,蘸汁

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:24
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烤牛肉的答疑

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