荷叶饼

将面粉加入开水搅匀，用筷子搅成片状，根据情况加入适量冷水，用手将面揉成团，至表面光滑

将合好的面团静置30分钟。（时间长点也没关系）

将面团搓匀成长条，用刀下均匀的小面块，每个约20克。将切口面朝上整齐地排在洒有干面粉的案板上

在小面块上洒一层干面粉，用手将其按成饼状

在每个小面块上都刷一层油

将两个饼状小面块黏合在一起（将刷油面对合，熟后才可分成2张）

用擀面杖将面饼一面擀薄，翻面再擀，使两张面皮大小相等

取一平底锅烧热，放入擀好的薄饼生胚，转小火，烙至皮变色，再翻另一面烙至中间略鼓起，两面都变色，取出分成两张饼即可