干炸鲜蘑

8.1 综合评分
253 人做过这道菜
特别喜欢吃各种蘑菇,前两天去超市看到卖特价的平蘑很新鲜就买了一些回来,平蘑用来炸最好吃,炸出来脆香脆香的,有一股肉香味,撒点花椒粉、芝麻好吃极了。以前炸时加了鸡蛋和面粉,这次没有加鸡蛋,只是把鲜蘑攥得很干拌了少许面粉,但炸出来依然好吃。

用料  

鲜平蘑 500克
面粉 适量
少许

干炸鲜蘑的做法  

  1. 鲜蘑洗净撕成窄条,加一小勺盐翻匀腌制一会儿,挤去水分,(一定要挤得尽量干才好)

  2. 将挤好的鲜蘑洒上干面粉抓匀即可入锅炸制了。(面粉不用很厚)

  3. 锅注油烧到八成热(注意油温一定要够热才能炸出香脆的鲜蘑),下入鲜蘑炸到变色捞出,如果觉得不够脆可以将油温烧热再复炸一遍。出锅后根据口味撒些花椒粉和白芝麻即可

参照这个菜谱,大家做出 253 作品

全部253个作品

 
该菜谱创建于 2011-11-29 12:20:10
8379 收藏


作者秋凉的其他菜谱

干炸鲜蘑的答疑

  • 馨香319  2019-06-18  
    25
    实在是不知道八成的油温是多少热
  • sujianyun  2019-03-14  
    4
    多长时间了?
  • 手机用户4895_8c3e  2018-11-23  
    3
    按照你的方法炸非常好,非常脆,以前放淀粉,炸不出来,其实真的不用放。
  • 尘埃落定77  2019-03-20  
    3
    怎么放了不少干面粉,炸出来却没有面粉呢
  • 开心就好1973  2017-09-12  
    2
    也不知道在哪抄写的,别误人子弟呀,蘑菇不洗多不干净,洗完了还的要热水抄一下消毒
  • 心若在梦就在_vtc7  2019-08-23  
    1
    今天我也试试这个做法,好吃不好吃

以上留言由作者回复后显示