干炸鲜蘑

8.6 综合评分
221 人做过这道菜
特别喜欢吃各种蘑菇,前两天去超市看到卖特价的平蘑很新鲜就买了一些回来,平蘑用来炸最好吃,炸出来脆香脆香的,有一股肉香味,撒点花椒粉、芝麻好吃极了。以前炸时加了鸡蛋和面粉,这次没有加鸡蛋,只是把鲜蘑攥得很干拌了少许面粉,但炸出来依然好吃。

用料  

鲜平蘑 500克
面粉 适量
少许

干炸鲜蘑的做法  

  1. 鲜蘑洗净撕成窄条,加一小勺盐翻匀腌制一会儿,挤去水分,(一定要挤得尽量干才好)

  2. 将挤好的鲜蘑洒上干面粉抓匀即可入锅炸制了。(面粉不用很厚)

  3. 锅注油烧到八成热(注意油温一定要够热才能炸出香脆的鲜蘑),下入鲜蘑炸到变色捞出,如果觉得不够脆可以将油温烧热再复炸一遍。出锅后根据口味撒些花椒粉和白芝麻即可

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干炸鲜蘑的答疑

  • 馨香319  5个月前  
    6
    实在是不知道八成的油温是多少热
  • sujianyun  8个月前  
    4
    多长时间了?
  • 手机用户4895_8c3e  12个月前  
    3
    按照你的方法炸非常好,非常脆,以前放淀粉,炸不出来,其实真的不用放。
  • 尘埃落定77  8个月前  
    2
    怎么放了不少干面粉,炸出来却没有面粉呢
  • 开心就好1973  2年前  
    1
    也不知道在哪抄写的,别误人子弟呀,蘑菇不洗多不干净,洗完了还的要热水抄一下消毒

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