黄豆苦瓜排骨汤

7.3 综合评分
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夏天来了,暑热潮湿之气渐重,这个季节一定要多喝些汤汤水水。
苦瓜黄豆排骨汤气味苦甘、清润,具有清暑除热、明目解毒的功效,是夏日解暑的好汤。民间亦常用以治疗感暑烦渴、暑疖、痱子过多、眼结膜炎等。
苦瓜黄豆排骨汤做法很简单,煮过汤的排骨可能会没什么味道,有时我会把排骨捞出来加点味极鲜调一下味再吃。

用料  

排骨 一条
苦瓜 一根
黄豆 适量
一块
适量

黄豆苦瓜排骨汤的做法  

  1. 黄豆先用清水浸泡2小时备用

  2. 排骨洗净斩寸段,开水焯烫后用冷水冲掉浮沫备用

  3. 苦瓜去内瓤切条,姜块拍松备用

  4. 砂锅放入泡好的黄豆和排骨,放入姜块,注满水,盖上盖,开火,大火烧开,转最小火煮约40-60分钟

  5. 打开锅盖,撇去浮油,倒入苦瓜盖上盖再小火煮15分钟,调入适量盐即可

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该菜谱创建于 2011-11-28 15:47:20
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黄豆苦瓜排骨汤的答疑

  • CarryChow周嘉炜  2019-06-05  
    28
    苦瓜用盐腌,用手扎出水
    去苦
  • 我经常饿  2020-08-17  
    2
    少放点水,可以弄成苦瓜黄豆排骨煲吗?
  • 麦麦麦Mai  2018-04-22  
    2
    请问黄豆可以换成黑豆吗?排骨可以换成牛骨吗?
  • 我愿似块扣肉  2018-04-08  
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    不用放油吗
  • A大睛天  2020-06-23  
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    黄豆是要干豆还是要生的青豆?
  • S-777-  2020-04-14  
    0
    黄豆不泡可以嘛
  • 达达娃儿  2016-11-05  
    0
    个人感觉苦瓜煮15分钟太久了,都蔫了不好吃了。我一般最多煮三四分钟。。。

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