鲢鱼焖豆腐
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人做过这道菜
桃园
用料
鲢鱼焖豆腐的做法
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将鲢鱼腹横切成指厚的片，加一茶勺料酒、适量盐、胡椒粉、姜片、葱段抓匀腌制15分钟
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水豆腐也切成指厚的片
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热锅入油，四成热时逐片放入豆腐片，两面均煎成金黄色盛出
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再入适量油，四成热时将腌好的鱼肉煎成两面金黄盛出
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锅内加少许油，三成热时下入姜末、蒜末爆香，下入豆豉酱炒出香气，加入水、生抽、辣椒、香叶，下入豆腐片、鱼片，大火烧开，关中小火慢炖40分钟左右，加盐、鸡精、香菜末调味即可出锅
