黑椒牛仔骨

牛仔骨冲洗干净，控控水或用纸拭干水份，放入大碗中

洋葱切丝，蒜切片，放在牛仔骨上，加入黑胡椒碎、生抽、料酒、盐、糖、蚝油一汤勺、橄榄油，抓匀后盖上保鲜膜腌制2小时（中间要再揉一遍，翻一次）

洋葱切圈，小油菜洗净用加了盐和油的开水焯熟、过凉备用

起锅，入黄油，三成热时下洋葱圈煸软盛出，铺在盘底

锅内入橄榄油，五成热时放入牛仔骨，煎成两面黄色，八成熟时（喜欢吃嫩的也可煎成五成熟，因为牛仔骨肉很嫩）即可，盛出放在洋葱上

重起锅，入少许油，加入蚝油、番茄酱、少量水、盐及黑胡椒粉，烧开熬成浓汁，淋在牛仔骨及菜上即可