猪小排洗净斩小段,用加了料酒和姜片的水飞过,捞出控水
起热锅,入底油,待五成热时下入小排(若排骨上水份多,可提前用厨房用纸试去),两面煎至金黄色
加料酒、生抽、姜片、葱段、西梅、适量开水,大火烧开,关中小火炖30分钟
山药去皮洗净,切滚刀块,加入锅中,中火炖10分钟,加盐调味,收汁即可
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