食尚小米
麻辣腰片
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人做过这道菜
这道菜入口您就知道，做的少了，没两口就吃没了，主要是太好吃了，再者就是我们太谗了哈哈。谈恋爱也想这道菜一样，两点，一个是猿粪一个是双方的火候，太着急不好，不急又跑了，难拿的劲儿啊。。。。
用料
麻辣腰片的做法
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猪腰洗净去膜，用刀中间片开
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用刀横着片去中间的腰臊
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将猪腰片成薄片
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将猪腰片用凉水洗泡两遍
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香菜切末，蒜拍碎、红椒切细丝、香葱切末
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香菜末、蒜碎、香葱末、盐、白糖、熟芝麻、绍酒、胡椒粉、鸡精、香醋、生抽、香油、红油调成汁
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腰片用刚刚开的水焯熟
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将腰片迅速捞出，过凉水
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控干后倒入碗中倒入调好的调味汁
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加入鲜麻椒、红椒丝拌匀
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将黄瓜切薄片铺好垫盘底
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将猪腰片加入香菜末拌匀装盘撒上熟芝麻提香即可
小贴士
这道菜关键是两点一是刀工、腰臊片的要干净，腰片要片的薄薄的才好吃。第二点是火候，焯腰片的火候要刚刚开就好，火候大了，腰片就老了，口感就不好了。
