腊八豆蒸凤爪

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腊八豆浓郁自然的香味和凤爪的鲜香融合在一起,你中有我,我中有你,称得上“人间绝品”。这种经过二次发酵的豆子富含大豆蛋白,凤爪富含胶质蛋白,两种蛋白的完美结合让这道菜香味扑鼻,如果多做一些,爱吃的时候每天吃一点,作为凉菜也不失其口感。当减肥正在进行时,这道小菜让你在饿得百爪挠心、上蹿下跳的时候享受的一道美味,不仅比那些油炸的薯片更具诱惑力,而且是真正的健康磨牙之食品。

用料  

腊八豆蒸凤爪的做法  

  1. 凤爪剪去指甲剁成两半,香葱切末,小米椒切圈

    腊八豆蒸凤爪的做法 步骤1
  2. 凤爪放入凉水锅中慢慢加热,焯水,吐净血沫,开锅后点少许绍酒去异味

    腊八豆蒸凤爪的做法 步骤2
  3. 凤爪捞出用老抽拌匀腌渍

    腊八豆蒸凤爪的做法 步骤3
  4. 放入五成油温的油锅中炸制上色捞出待用

    腊八豆蒸凤爪的做法 步骤4
  5. 锅留底油煸香葱花、小米椒放入腊八豆、豆豉、豆瓣酱加少许盐、糖翻调味,炒均匀

    腊八豆蒸凤爪的做法 步骤5
  6. 将凤爪和炒好的腊八豆在碗中拌匀放入蒸锅大火蒸30分钟即可,取出摆盘撒香葱末小米椒圈装饰

    腊八豆蒸凤爪的做法 步骤6
 

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该菜谱创建于 2011-03-03 23:43:25
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