食尚小米
香煎牛仔骨
7.2
综合评分
213
人做过这道菜
牛仔骨就是牛肉里的Rib,带脊骨牛肉的横切面。煎牛仔骨的过程是令人陶醉的，牛仔骨的经过黄油的煎至满满的变色，变香，其实过程很享受。味道更不用说了，老嫩也凭自己的喜好。美食完完全全是一种玩儿，一种冷暖自知的味道。
用料
香煎牛仔骨的做法
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将牛仔骨切成三段
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用黑胡椒粉、红酒、盐腌渍入味
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红黄彩椒切条，蒜拍成末
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锅内放黄油，融化
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出香味煸香蒜茸、放入彩椒条炒熟
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取出彩椒条码放在盘中垫底
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锅内再次放入黄油融化，煸香蒜茸
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放入腌渍好的牛仔骨，煎制，不要着急翻面
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待一面焦黄，迅速翻面
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两面煎至五成熟取出摆盘
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锅内留底油放入蚝油、黑胡椒、白糖、红酒慢火调成浓汁
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将浓汁淋在煸好的牛仔骨上即可
