椒丝腐乳空心菜
食尚小米
用料
- 空心菜
- 红辣椒
- 腐乳
- 蒜
- 盐
- 鸡精
- 糖
- 胡椒粉
小贴士
1、空心菜富含钙质，富含的纤维质，有助心肌收缩，对降低血压很有疗效。 2、空心菜做法简单却不容易炒好，秘诀是：火旺，油多，快炒，这样炒出来的空心菜才会清香爽口。
做法
- 空心菜洗净，去掉菜梗留作它用。上面细嫩的部分摘成小段
- 蒜切蓉，红辣椒切丝
- 腐乳加一点糖，盐、鸡精和水调开
- 锅烧热加油，烧至七成热，下蒜蓉和椒丝炒香
- 加处理好的空心菜
- 中到大火迅速翻炒
- 炒到菜颜色变深变软，迅速加备好的腐乳汁，再次炒匀
- 加胡椒粉出锅即可