香辣蟹

Name: 香辣蟹
Ingredients: 2只海蟹; 葱; 盐; 白糖; 白酒; 干辣椒; 姜; 料酒; 醋; 鲜麻椒; 辣酱; 食用油

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食尚小米

麻、香、鲜。

用料

海蟹	2只
葱
盐
白糖
白酒
干辣椒
姜
料酒
醋
鲜麻椒
辣酱
食用油

香辣蟹的做法

将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片豆瓣酱剁碎
将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠剪切成块
坐锅点火放油，油至三成热时，放入麻椒、干辣椒加入姜片、葱段、豆瓣酱炒出麻辣香味
放入蟹块，倒入料酒、翻炒均匀
盖上锅盖加少许水加醋、白糖、盐烧一会
大火收汁出锅装盘即食

小贴士

蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢。不可食用部分为胃、肠、腮。
食后切忌马上吃瓜果、喝生水。

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该菜谱发布于 2011-03-03 21:58:57

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