白巧克力乳酪蛋糕

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灰很少做蛋糕,也做不来精致的蛋糕。什么蛋糕啊裱花、翻糖的我坚决不要做,只有像这种外表超级朴实无华,不考验任何装饰而且耗时又少的蛋糕最适合我。(6寸心形模具)

用料1 (A、蛋糕底)

无盐黄油 40g
高纤维消化饼干 80g
白巧克力 适量(装饰C)

用料2 (B、蛋糕体)

德芙白巧克力 100g
奶油奶酪 150g
淡奶油 50g
细砂糖 40g
蛋黄 30g
蛋白 30g

白巧克力乳酪蛋糕的做法  

  1. 准备所需材料

    白巧克力乳酪蛋糕的做法 步骤1
  2. 饼干放入塑料袋内,用擀面杖压成饼干屑

    白巧克力乳酪蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入融化的黄油拌匀

    白巧克力乳酪蛋糕的做法 步骤3
  4. 将饼干屑放入蛋糕模具中压平压实后放入冰箱冷藏备用。(活底蛋糕模底部事先包上锡纸或油纸)

    白巧克力乳酪蛋糕的做法 步骤4
  5. 白巧克力放入碗中隔热水加热

    白巧克力乳酪蛋糕的做法 步骤5
  6. 融化后备用

    白巧克力乳酪蛋糕的做法 步骤6
  7. 奶油奶酪室温软化,加细砂糖用隔水加热的方式搅至光滑无颗粒

    白巧克力乳酪蛋糕的做法 步骤7
  8. 离开热水,稍降温后加入淡奶油搅拌均匀

    白巧克力乳酪蛋糕的做法 步骤8
  9. 再加入蛋液搅匀

    白巧克力乳酪蛋糕的做法 步骤9
  10. 再加入融化的白巧克力

    白巧克力乳酪蛋糕的做法 步骤10
  11. 搅拌成均匀的奶酪糊

    白巧克力乳酪蛋糕的做法 步骤11
  12. 将奶酪糊倒入模具中

    白巧克力乳酪蛋糕的做法 步骤12
  13. 烤箱预热到170度,上下火,50分钟左右烤至表面金黄色蛋糕糊完全凝固状

    白巧克力乳酪蛋糕的做法 步骤13
  14. 最后将刨成碎屑的白巧克力用汤勺均匀的撒在完全冷却的蛋糕体上即可

    白巧克力乳酪蛋糕的做法 步骤14

小贴士

1、冷藏后最好吃,一定要冷藏哦!
2、可以加少许柠檬汁提升风味。
3、不同的饼干吸油性不同,以饼干能压成饼状为准。
4、白巧克力冷藏后比较容易刮成屑。
5、烤模四周不需要抹油,放凉后用小刀沿周围刮一圈即可脱模。
 

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