俊良老妈-双双
孜然兔腿
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人做过这道菜
用料
孜然兔腿的做法
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兔腿中加入葱、姜、花椒、生抽、盐、白糖少许，腌渍一晚
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锅子烧水，将腌渍的兔腿放入，焯水
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捞出控干
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油锅烧热，倒入油，烧至7成热
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将兔腿放入，转小火炸至金黄色
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捞出控干
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平底锅烧热，放入孜然，炒熟
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锅子烧热，倒油，放葱爆炒
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倒入生抽、绍酒、白糖、盐少许、清水少许
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倒入炒好的孜然
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将炸好的兔腿放入，放入香菜段
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煸炒至兔腿挂上汤汁，即可盛出
小贴士
1、兔腿腌渍一定要到位，味道浓郁就靠它了。
2、焯水是为了将兔腿中的血水焯出。
3、油炸时火不宜过大，中小火即可，慢慢将兔腿炸至金黄，外焦里嫩。
4、挂汁的过程不用过久，放入兔腿，挂满汤汁即可。
2、焯水是为了将兔腿中的血水焯出。
3、油炸时火不宜过大，中小火即可，慢慢将兔腿炸至金黄，外焦里嫩。
4、挂汁的过程不用过久，放入兔腿，挂满汤汁即可。
